El Lagar de Baco est une cave à vins avec restaurant à Yaiza, dans le sud de Lanzarote. Ce n'est pas un domaine producteur : on vient ici pour acheter du vin et s'asseoir pour manger. La cuisine mêle tapas et plats canariens à des recettes internationales, avec une place importante pour les ibériques, les fromages, les viandes et les poissons. Pour un voyageur du vin, l'intérêt réside dans la partie boutique et dans la possibilité d'accompagner le repas d'un verre, pas dans la visite de vignes ou de chais. La musique fait partie du lieu, ce qui lui donne une ambiance de bar-restaurant plutôt que de salle de dégustation. Sa page Facebook est active et réunit plusieurs milliers d'abonnés : c'est là qu'on peut voir ce qui est servi et les nouveautés. Rien n'indique qu'il organise des dégustations guidées ou des visites ; mieux vaut le vérifier avant de s'y rendre. Yaiza est proche de la zone viticole de La Geria, ce qui en fait une halte repas pratique sur une route des vins de l'île.
Ce qu'il propose
- Restaurant
- Vente de vin
Comment y aller
C. de las Buganvillas, 6, Loc 25, 35580 Playa Blanca, Las Palmas. Coordonnées: 28.8607, -13.7997.