Bodega Olivina est un projet récent aux racines anciennes. En 2024, Jorge Rodríguez a repris le travail de plusieurs générations de vignerons du nord de Lanzarote, à Lajares (Haría), un secteur marqué par le volcan La Corona et le vent atlantique. Depuis Guatiza (Teguise), la bodega cultive de petites parcelles à la main, produit de petites séries et reste mesurée à la cave. Sa gamme permet de lire l'île à travers des cépages locaux : Malvasía Volcánica dans le blanc sec Respiro, fermenté en inox et élevé sur lies ; Listán Negro dans un rosé pâle et un rouge jeune aux notes de cerise et de poivre noir ; un semidulce floral et frais, Alma de Maremoto ; et deux vins plus personnels, Danza de Lías, une Malvasía de la parcelle Tamia élevée sur lies puis en bouteille, et La huella de Luis, un Diego de vieilles vignes élaboré en méthode ancestrale. Pour un voyageur du vin, l'arrêt est intéressant pour voir comment un projet familial et actuel interprète les sols volcaniques. Il y a une boutique ; mieux vaut se renseigner à l'avance pour les visites ou dégustations.
Ce qu'il propose
- Boutique
- Livraison à domicile
Comment y aller
C. Belladama, 38, 35544 Guatiza, Las Palmas. Coordonnées: 29.0796, -13.4757.