La Verea est un petit domaine de Lanzarote qui travaille des cépages locaux — malvoisie volcanique, listán blanco et negro — plantés dans des cuvettes creusées dans la cendre volcanique, entre 250 et 300 mètres, sur des vignes de plus de soixante-dix ans qui ne reçoivent que 120 à 150 litres de pluie par an. Les tirages sont numérotés et minuscules: certaines cuvées ne dépassent pas la centaine de bouteilles. Deux familles de vins. Tabaiba, le blanc sec de malvoisie avec un peu de listán blanco, fermenté en levures indigènes en œuf de béton et élevé dix mois entre béton, chêne et inox, sans collage ni stabilisation: agrumes, matière, salinité. Malvarrisco, un rosé de listán negro vinifié en cuve inox, avec framboise et poivre rose. Nubium rassemble les effervescents: une version ancestrale de listán blanco et malvoisie avec dix-huit mois en bouteille, et un brut nature rosé de listán negro en méthode traditionnelle, vingt-deux mois d'élevage. Pour qui voyage pour le vin, l'intérêt tient à l'échelle et au sol: des vignes en cuvettes de cendre, des vins sans corrections et des bulles en quantités presque symboliques.
Ce qu'il propose
- Dégustations
Comment y aller
Tinguatón, 13, 35560 Lanzarote, Las Palmas. Coordonnées: 29.0360, -13.6864.