Bodega Los Bermejos está en La Florida, San Bartolomé, y trabaja la viña de Lanzarote en condiciones extremas. La ceniza volcánica cubre los campos, retiene la poca lluvia y obliga a abrir hoyos y proteger cada planta con muretes de piedra; hay parcelas con hoyos de hasta cuatro metros y densidades muy bajas, lo que explica producciones de 500 a 1.500 kilos por hectárea. Las viñas están a pie franco, sin injerto, y se mantienen variedades como Malvasía Volcánica, Diego, Moscatel y Listán Negro, además de uvas minoritarias. En bodega se busca no dañar la uva: trabajo por gravedad, prensado suave de racimos enteros y vinos sin clarificar, con atención a cada variedad. El resultado son blancos, dulces y tintos de perfil fresco y aromático, pensados más para beber que para analizar. La visita permite entender el paisaje y el trabajo agrícola; ahora las visitas guiadas están suspendidas por el traslado, pero la terraza sigue abierta para catas y la tienda para comprar.
Cómo llegar
Camino a Los Bermejos, 7, 35550 San Bartolomé, Las Palmas. Coordenadas: 29.0101, -13.6396.