David Fernández ist einer der wenigen jungen Winzer der Insel. Er bewirtschaftet von Hand kleine Parzellen, die über ganz Lanzarote verstreut sind, und baut jede für sich aus – mit möglichst wenig Eingriff: Spontangärung, Geduld, kaum Technik. Seine Weine tragen den Namen der jeweiligen Lage – Frías, Masdache, Aganada, Maho, Mancha Blanca – und bleiben im Tank oder im französischen Eichenfass, bis sie so weit sind. Verwendet werden ausschließlich traditionelle Rebsorten Lanzarotes, gewachsen auf Vulkanasche: der schwarze Picón, der die wenigen Regenfälle festhält und Reben dort gedeihen lässt, wo es kaum möglich scheint; Trockenmauern brechen den Passat. Die Bodega arbeitet im Garagenmaßstab: Lese von Hand, Auswahl der Trauben im Weinberg, Gärungen im eigenen Tempo. Die Visite beginnt mit einem Gang durch die Reben, führt in den in Vulkangestein gehauenen Keller und endet mit einer Verkostung von fünf Weinen für höchstens zehn Personen. Guatiza, das Dorf des Kaktusgartens.
Was es bietet
- Weinproben
- Besichtigungen
- Restaurant
- Gruppen
Erlebnisse und Preise
| Art | Preis |
|---|---|
| Cata de vinos | 25 € pro Person |
| Visita a la bodega | 35 € pro Person |
Anreise
C. Buen Varón, 16, 35544 Guatiza, Las Palmas. Koordinaten: 29.0764, -13.4783.