Vijariego auf Lanzarote: die Rebsorte, die nur drei Weingüter abfüllen

Die Rebsorte kam im 16. Jahrhundert aus Andalusien. Heute gibt es sie glasweise in der Weinbar von El Grifo, in Flaschen in der Boutique von Vulcano und unter anderem Namen bei Los Bermejos.

Auf Lanzarote bestimmt die Malvasía volcánica, was ins Glas kommt. Fast jedes Weingut der Insel arbeitet mit ihr, und ihr Weißer ist der Wein, den Sie bei den meisten Besichtigungen und Weinproben trinken. Die Vijariego ist die andere Geschichte: eine seltene, sehr geschätzte Rebsorte, mit der heute nur drei Häuser arbeiten, El Grifo, Vulcano und Los Bermejos. Wenn Sie die Malvasía bereits in- und auswendig kennen, ist das der Wein, den Sie suchen sollten.

Die Rebsorte stammt von weit her. Los Bermejos verortet ihren Ursprung im Süden der Halbinsel, wo sie sich noch heute in den Hochlagen der Alpujarra in der Provinz Granada findet. Und El Grifo erzählt, dass die Sorte im 16. Jahrhundert von Andalusien auf die Kanaren gekommen sei und auf Lanzarote einen einzigartigen Ausdruck finde.

Die drei Weingüter, die mit ihr arbeiten

Die Rebsorte konzentriert sich in wenigen Händen.

Von den dreien öffnet El Grifo die meisten Wege zu dieser Rebsorte und macht seit 1775 Wein. Wer plant, stößt zweimal darauf: auf das Weingut mit seinen Besichtigungen und auf die Weinbar, die im selben Gelände liegt, an der LZ-30 bei Kilometer 11. Ein Haus, zwei Möglichkeiten.

Glas für Glas: die Weinbar von El Grifo

Vijariego trinken Sie auf Lanzarote ohne Reservierung. Es genügt, sich in die Weinbar von El Grifo zu setzen. Die Karte vom August 2026 bietet fünfzehn Weine des Weinguts glasweise an und bringt die Rebsorten der Insel auf einen Satz: Malvasía Volcánica, Listán, Vijariego und Syrah. Zwei davon enthalten Vijariego: den Vijariego sobre Lías und die gemeinsame Gärung aus Malvasía volcánica und Vijariego blanco, pro Glas 6 €, IGIC inbegriffen.

Wenn Sie lieber eine kommentierte Weinprobe möchten, bietet die Karte drei Runden zu je drei Weinen für 12 €, serviert und erklärt vom Team des Hauses. Die Runde mit dem Namen 3 Colores bringt Rosé, Weiß und Rot: einen Rosado de Lágrima de Listán Negro, den Vijariego sobre Lías als Weißen und einen lagerfähigen Syrah, den Reserva de Familia. Und wer etwas zum Knabbern sucht, dem empfiehlt die Karte ausgerechnet den Vijariego sobre Lías zum almogrote gomero, dem traditionellen Käseaufstrich für 9,50 €.

Die Weinbar öffnet Montag bis Freitag von 10:30 bis 18:30. Am Wochenende gibt es kein Glas. Diesen Plan verlegen Sie also besser auf die Werktage.

Die Vijariego sobre Lías und was man über sie erzählt hat

Die Vijariego hat bei El Grifo zwei Seiten. Die erste ist der Wein, der ihren Namen trägt, der Vijariego sobre Lías. Er reift auf der eigenen Hefe, und das Haus stellt ihn als trockenen Weißwein vor, gemacht nur aus Vijariego blanco, mit Frucht aus der Gegend der montaña Juan Bello. Die Zeitschrift mdt widmete ihm im Oktober 2025 einen Bericht unter einer Überschrift, die die Arbeit einer Verkostungsnotiz macht und Eleganz und Frische von der montaña Juan Bello verspricht.

Die andere Seite ist die gemeinsame Gärung mit der Malvasía volcánica. El Grifo hält fest, dass das zwei historische Rebsorten sind, die sich auf natürliche Weise ergänzen. Zur Beschreibung des Weins schreibt es, der Vijariego bringe eine feste, präzise Säure mit, die das Ganze im Gleichgewicht hält. In der ABC zählt die Journalistin Pilar Cavero den Vijariego des Hauses zu jenen singulären Erzeugnissen, und beide Kritiken stehen auf der Website des Weinguts.

Wie die einzelnen Weine schmecken, dazu gibt es genau das: was das Weingut und die Presse, die sie verkostet hat, erzählt haben. Den Rest sagt das Glas, dafür ist es da.

Vulcano: die Flasche, in der Boutique und im Online-Shop

Bei Vulcano kommt die Rebsorte in die Flasche. Seinen weißen Vijariego gibt es in der Boutique des Weinguts selbst, in Puerto del Carmen, und auch online. Die Boutique öffnet vormittags, von Montag bis Freitag 10:00 bis 14:00, am Wochenende bleibt sie zu.

Wer das Weingut von innen sehen will, macht das über eine Tour, die gemeinsam mit dem Unternehmen Wine Tours Lanzarote organisiert wird. Sie dauert rund drei Stunden, beginnt im Weinberg, den das Haus in Masdache bewirtschaftet, führt weiter in die Kellerei in Tías und endet mit einer Verkostung von vier Weinen und Ziegenkäse aus Lanzarote, in Gruppen von höchstens acht Personen. Sie findet einmal im Monat statt, kostet 59 €, bietet Abholung in Puerto del Carmen oder ein Treffen direkt in der Kellerei an und ist ab 12 Jahren offen, mit Softdrinks für die unter 18-Jährigen.

Los Bermejos: dieselbe Rebsorte unter anderem Namen

Bei Los Bermejos trägt die Rebsorte ihren Namen nicht aufs Etikett. Ihr Wein heißt DIEGO, und die Website des Weinguts erklärt, dass die Sorte auch als bujariego oder verijadiego bekannt ist. Das Haus steht in der Gemeinde San Bartolomé und öffnet von Montag bis Freitag, 8:00 bis 15:00. Die Besuche sind nicht bestätigt, planen Sie das Haus also nicht als feste Station einer Route ein.

Wie es in Ihre Reise passt

Ist Ihr Besuch auf der Insel kurz, erledigt die Weinbar von El Grifo die Suche mit nichts weiter als einem bestellten Glas. Steht der Wein im Mittelpunkt des Tages, hat dasselbe Haus geführte Erlebnisse von 15 € bis 95 € und den Vijariego sobre Lías im Laden zum Mitnehmen. Und wollen Sie die Flasche von Vulcano, dann gehen Sie früh hin: In der Boutique gibt es keine Nachmittage.

* Wir empfehlen, die genauen Bedingungen jedes Angebots beim Anbieter zu prüfen.