Moscatel en Lanzarote: la uva de los vinos dulces

Nueve casas la trabajan y casi todo lo que cuentan de ella acaba en vino dulce. En El Grifo quedan parrales del siglo XIX todavía en pie.

La malvasía volcánica acapara la fama del vino de Lanzarote y el trabajo de veinte casas, pero el moscatel ocupa un sitio que ninguna otra llena: es la uva de los dulces de la isla, la copa que llega al final de la comida. Las casas lo trabajan como una especialidad propia, no como una variedad de paso.

De Alejandría, con nombres viejos

Cuando las casas nombran la variedad, predomina un nombre: moscatel de Alejandría. Lo usan Stratvs y Vulcano en sus fichas técnicas, y también El Grifo para el moscatel naranja. Los Bermejos, en San Bartolomé, desgrana la mezcla exacta de sus viñas:

En su mayor parte de Alejandría o Romano aunque también hay algo de Grano Menudo o Morisco. Los Bermejos, en la web de la bodega

Ninguna otra casa de la isla menciona esas dos uvas.

La edad, aquí, tiene dirección exacta. En El Grifo, a la altura del kilómetro 11 de la LZ-30, hay parrales de moscatel del siglo XIX. Para su moscatel naranja, la casa elabora además con cepas prefiloxéricas de entre 100 y 150 años, es decir, vides nacidas antes de la plaga que arrasó el viñedo europeo.

El dulce, el semidulce y el naranja

El corazón del moscatel de Lanzarote está en los dulces, y cada casa lo cuenta a su manera. Stratvs elabora el suyo por sobremaduración de la uva y una maceración en frío de 48 horas, un método que la casa presenta como natural. Vulcano apuesta por el Dolce, 100 % moscatel de Alejandría, de color ambarino según su ficha técnica y servido a 8 grados o a temperatura ambiente. El premio va en la misma línea: en su web celebran un Bacchus de Oro que el vino consiguió en 2020. Bodega La Geria vende su moscatel dulce en botellas de 50 cl a 16 € en la tienda online, y mantiene además una edición limitada, el Antigua Moscatel Dulce, a 23 €, que en el mismo escaparate estaba sin existencias. Entre los moscatel, el precio más alto publicado lo pone El Grifo: su Moscatel de Ana, en la línea de dulces históricos, sale por 58,70 €. Y hay historia detrás del nombre: la casa dedica un texto a Ana Brito, la mujer que, según la propia casa, inspira el vino.

No todo es azúcar. Stratvs hace un semidulce de moscatel y malvasía volcánica que la casa presenta como un blanco fresco y muy aromático. Vulcano reparte su semidulce al revés: 90 % malvasía volcánica y 10 % moscatel de Alejandría, marcado también a 8 grados. En estos vinos el moscatel acompaña, no lidera. El Grifo, por su lado, tuerce el registro: su Moscatel Orange Wine 2021 lo describen como un vino blanco con carácter de tinto. Es el estilo que en el mundo del vino llaman orange, fermentado con las pieles como un tinto.

De sabor, lo publicado es poco: cada casa cuenta lo suyo, y lo demás solo se comprueba en la copa.

Las casas que la trabajan

El moscatel se reparte por tres frentes. Casi la mitad de las casas están en la zona de La Geria, alineadas en la carretera del mismo nombre, donde el viñedo crece en hoyos de ceniza y los muros bajos frenan un alisio que no da tregua. Ahí coinciden Bodegas Rubicón, Bodega La Geria y Stratvs, y a un paso, en Uga, está Winelanz, que es vinoteca antes que bodega. Vulcano elabora en Puerto del Carmen. En la zona de Teguise hay tres direcciones: la bodega de El Grifo, su wine bar en el pueblo de San Bartolomé y Bodega Los Bermejos. El Grifo y su wine bar son la misma casa con dos puertas y dos horarios, la bodega a pie de la LZ-30 y el bar en el pueblo.

Y quedan dos fuera del circuito clásico del vino. Guiguan está en Tajaste. La Florida, en El Islote, organiza visitas guiadas por sus viñedos, el Jameo Volcánico y sus jardines naturales, con degustación de vinos y tabla de quesos canarios. La reserva va por correo a [email protected], las visitas son en mañanas de lunes a viernes y el formato es de grupos especiales.

Siete casas confirman visitas y dos están sin confirmar, Los Bermejos y Guiguan, así que si el plan pasa por entrar conviene llamar antes: Los Bermejos en el 928 52 24 63 y Guiguan en el 659 97 15 55.

El horario reduce la lista si la visita cae en fin de semana. El Grifo y su wine bar solo abren de lunes a viernes, y Vulcano aprieta más: solo mañanas de lunes a viernes, de 10:00 a 14:00. Así que el Dolce premiado se prueba o se compra en una mañana de semana.

Si el moscatel es lo tuyo

Si el dulce es solo un capítulo del viaje, con entrar en Bodegas Rubicón, Stratvs o Bodega La Geria te llega. Las tres abren los siete días de la semana y en las tres aparece el moscatel. Si el dulce es el motivo del viaje, el circuito cambia: una mañana de semana en Vulcano, la casa del Dolce premiado, y El Grifo completo, con sus parrales viejos y la tienda donde el moscatel llega hasta el Moscatel de Ana. Y si viajas en fin de semana con la idea de llevarte botella, las de 50 cl de Bodega La Geria caben en cualquier maleta. La bodega abre también los domingos, de 11:00 a 19:00.

En una isla donde el viñedo nace de la ceniza, el moscatel es la parte que termina en ámbar.

* Recomendamos consultar las condiciones exactas de cada oferta con el proveedor.